莼鲈之思，始于张翰， “莫道鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归未？”

　　 食物是一种固执的事物，生长在一个地方，就把根脉扎在了一方土地上，拒绝迁徙。在京城哪里吃得到正宗的地方菜？所有的乡土美食在熙熙攘攘的人群中面目苍凉，味道流离失所，如游子的心情。在外地吃家乡菜，只是心灵上的慰藉罢了，那思乡的心何尝满足过？食物守望着家园，等我们回归。

　　 有一个人，他漂在北京，却常常回乡“腐败”；让人嫉妒的是，他游走四方，品饮江湖，居然扬言要吃遍我们你们他们的家乡菜。他便是古清生，一个且行且饮的歌者，一个且吃且写的行者。他走马黄河，漫步江南，探访神农架，呼朋引伴，没心没肺的痛饮，行文间流露出和他外形、性格相当的豪爽粗犷，大刀阔斧的篇章间却有一丝隐逸的超然。他栖身京郊，比邻喧嚣，却可以把日子煮成一碗浓郁的汤，文字中悠悠乡愁里流露出几分淡定。

　　 吃，人人皆会。写，据说中国登记在册的作家就有几万人。能吃会写的，时下也有不少，但写的好却屈指可数。美文如美食，读者看了才心知肚明。我以为写食主义者，个中翘楚当数蔡澜、李碧华、沈宏非、古清生四人，蔡性灵、李狡黠、沈机智、古闲适。然前三者多是居家写作坊中品饮，小范围的吃；而古清生却以“田野调查”的姿态，寻访天下美味。如果想知道神州大地上某个地方的特色名吃，古清生的文章更让我信服。

　　 最早是从那本《左烧烤右煨汤》开始接触古清生的美食散文的，我对于这种嬉笑怒骂酸甜苦辣都可以写成美文的人，有着一种由衷的羡慕，认为这是天底下最安逸的美差。不久与古清生相识，妙人妙文，当浮一大白。后来开始为古清生的新书画漫画插图，熟络了，便不再拘束，见面就海阔天空的聊。

　　 这一次为古清生的书配图，《味蕾上的南方》、《食在江湖》、《徘徊的鱼》，算起来已经是第6本了，除却那些买报纸看古清生专栏的朋友，我是这3本书的第一读者了。如果说生活中古清生的旅行是身体的行走，这3本旅食文字的写作、整理、编辑就是一次心灵的跋涉。身体的行走是品尝美味、寄情山水的体验，写作就是一次深情的回味，乃至我在阅读、绘画的过程中也跟着在氤氲的气息里迷醉。

　　 “有一种鸟是永远关不住的,因为它的每一片羽翼上都闪耀着自由的光辉。”这是我最喜欢的一句电影台词，不知道为什么，读古清生的时候总会想起。生活在钢筋水泥的丛林中，他渴望故土。他人在北京，思绪早就飘到了梦里的江南吗？心所安处是故乡，也许每一处留下足迹，都会成为他牵挂的故乡。

　　 “味觉是故乡的，故乡是一种酶，在人生的成长历程，那初始的品味，将成为一生中最快乐的品味。”书中收录了《丝瓜》《菜根香》《清凉之波》等，或者回想在南方乡居的岁月，或者描写在北方独处的日子，味蕾上的回归线还是指向南方。神农架、千岛湖、大别山、凤凰潭，每一处的美景都可以入画，每一种美食都值得书写，古清生用他豪放而细腻的笔触记录下一切。《凤阳男人：老歌新唱走四方》、《顾景星：结茅为庐》等文章中，古清生笔锋一转，让我们认识另一个古清生，严谨、慎密，更接近写评论时的状态。我个人更偏爱古清生写动物的文章，《我爱蚂蚁》、《徘徊的鱼》，他丝毫不掩饰自己买鱼煮汤的初衷，不回避自己幼时对蚂蚁的“暴行”，洋洋洒洒，描写一个游子、一个孩子的任性和柔软情怀。没有什么写作技巧，或者技巧运用的不露声色，袒露出他粗犷外表下的真性情。

　　 为了尽快完成插图，文章我都是粗略的看，忽然有语句跳出来感动我，便刷刷地画起来。插图完成后，仔细的读，却品出不同的味道。是啊，好的书就应该经得起咀嚼。我想，新书出来后，应该先放在书架上，像腊羊肉一样收藏起来，在浮云若雪的日子里，切的细细的用来下酒，温暖一个冬天。