随园食单:谈饮食文化的妙书

　　米舒先生：

　　年纪大了，读小说的劲头大大减退，喜欢读点散文与纪实文学，请您推荐一些散文作家的名作。上海第二工业大学

　　王宗元

　　王宗元书友：

　　今年国庆黄金周，我没有出游。在上海与苏州的寓所整理藏书，挑了一本袁枚的《随园食单》（文汇版），精读了两遍，颇有趣味。

　　中国的散文家不计其数。我个人偏爱的古代散文家有10位：庄子、司马迁、陶渊明、韩愈、欧阳修、苏东坡、张岱、李渔、张潮与袁枚。这还不包括王羲之的《兰亭集序》，柳宗元的《永州八记》与《三戒》，刘禹锡的《陋室铭》，范仲淹的《岳阳楼记》，宋濂的《阅江楼记》，归有光的《沧浪亭记》、刘基的《卖柑者言》，袁宏道的《徐文长传》，及祁彪佳、吴从先、郑板桥、纪晓岚、龚自珍、俞曲园的散文名篇。

　　庄子的散文立意如深谷泉涌，文笔汪洋恣肆，想象之丰富，妙喻之奇特，机趣横生。司马迁是大史学家，又是著名散文家。他写人状物，叙事论理，感情充沛，皆有独到之处。陶渊明文字淡泊自然，其文悠闲妙哉。韩愈是唐代散文大家，骈俪相映，笔法多变，议论风发，还创造了许多新鲜词汇。欧阳修是宋代文坛盟主，娓娓而谈，委婉含蓄。苏东坡则才气纵横，意境壮阔，文字奇丽。张岱的小品文字精致，情趣盎然。李渔写的《闲情偶寄》独树一帜。张潮以《幽梦影》一书名传千古，书香味十足。与上述几位散文大家相比，袁枚的文字，信手拈来，嬉笑怒骂，皆为佳章。袁枚是名士，其文乃性情文学，写来漫不经心，读来真挚动人。《随园食单》是一部谈饮食文化的妙书。主要讲他对江浙菜肴的理解，文字典雅，趣味横生，有很多知识性的独到见解。袁枚活到82岁，自建“随园”，日子过得很滋润。这本小册子谈的是菜肴特色，但让人感受到随园老人的情趣所在。

　　其实，历尽坎坷的苏东坡也是一位美食家，而李渔更是对衣、食、住、行及美容、声乐、歌舞、居室、养生大有讲究。从中反映出这几位散文大家在人生坎坷与屡遭小人陷害的风波中，依旧对生活充满了达观的人生态度。《随园食单》也从一个方面揭示了其积极的人生观，至于字里行间的知识性，也足以陶冶今人的生活情趣。

　　米舒