“行业性小书”之所以被称之为“小”，除了不严肃不呆板之外，还因为它的内容实在只是这个行业的沧海一粟。觉得自己读了一本有关的书就可以指手画脚的读者，真的就像《多谢您的小费》中所写的那样，“别以为看了《实习医生格雷》，你就可以给人做手术了。”
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《揭秘服装赚钱的门道》作者:服装探秘 版本：武汉大学出版社
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《多谢您的小费》 作者:（美）史蒂夫·杜伯兰尼卡 版本：上海人民出版社
书评人：焦健
除了“干一行爱一行”这个俗语，还有一个事实是，很多人都会对其他陌生的领域感兴趣，它们共同催生了以个人化的写作介绍行业内幕的图书，在近年来也成为出版社对市场进行细分的方向。编者约请作者对“行业内小书”进行了概要式的叙述，虽为其个人主张的定义与分类，仍不妨一读。
多年前，身兼大厨和小说家双重身份的安东尼·伯尔顿写了本他作为厨师经历的小书———《厨室机密》。
我将那些各行各业中介绍其行业内容，但却是以不那么正统的方式来写作的图书，称作是“行业性小书”。它们类似于历史中的个人化写作，不那么全面正式，但却对题材把握得当，带着更多的真知灼见、有趣好读。
按照其题材，可以将行业类图书分为三类：一是由作者作为一个旁观者来写的、框架性的、类似于传记或者内容介绍性质的书。这些书全面，但往往过于概括。
二是作为小说来写，但此时行业内容往往只是一个背景了。国内的出版现在大多集中于这一块，例如《杜拉拉升职记》系列（公关行业）、《基金经理》（金融行业）、《实习记者》（媒体行业）……从这个意义上来说，《东北黑道风云二十年》其实也算得上是有关黑社会原生态描写的比较好的“行业小说”了。但是，从一定程度上来说，中国这类行业书依然处在“隔山打牛”的状态。
第三种题材，非虚构类的作品，也就是这里所说的“行业性小书”了。它们大多由当事人自己来写，内容灵活生动。例如沈昌文的《书商的旧梦》、冯仑的《野蛮生长》等等。因为作者不是专职作家，所以他们的写作领域只局限在自己的亲身体验之中。这种带着揭秘性质的题材，由那些有着写作天赋的局内人挑选合适的内容搭配得当写出来的话，很少有不好读又没用的。
最新的一个好例子，来自纽约餐厅侍应生杜伯兰尼卡的自传性小书《多谢您的小费》。根据这本书里的描述，值得提醒中国读者们注意的是：去国外的很多国家，吃完饭都是要给小费的。不给的话，他们往你的菜里吐口水，可不是什么稀罕事儿。
对于那些爱出去旅游的人来说，这或许就是为什么要读一下这些小书的理由了。它们的内容可能枯燥，却一定与你生活中的某一方面有关。能够通过小小一本书了解一个行业的酸甜苦辣百般禁忌，真的是一件颇具性价比的事情了。国内目前这方面聚焦于小说，假如有出版社想在这个方面发力的话，除了上面所说的、一定不能把行业内容当做可有可无的背景之外，还需要注意的是找行业内的资深从业者自己来写，相信每个行业中都不乏那种表达欲望和写作技巧兼具的人才。
最后提醒一点，“行业性小书”之所以被称之为“小”，除了不严肃不呆板之外，还因为它的内容实在只是这个行业的沧海一粟。觉得自己读了一本有关的书就可以指手画脚的读者，真的就像《多谢您的小费》中所写的那样，“别以为看了几季《实习医生格雷》，你就可以拿起手术刀给人做手术了。”
■行业揭秘
“小费”的真相
1.去很多国家的餐馆吃饭，其实都是必须要给小费的。中国人不给小费的习惯到了国外，简直不亚于不装杀毒软件就上网“裸奔”。
2.在国外，侍应生们的收入，基本上全部都是由小费来构成的。
3.侍应生分为三种：一种是没有目标只图来钱快的；一种是有了目标只把做侍应生当跳板的；一种是虽然口头上有追求、实质上是以此职业当借口逃避人生。
4.到底在美国餐馆吃饭要给多少小费？餐费的百分之十五是标准线。低于百分之十是非常不靠谱的客人；高于百分之二十五，最好是圣诞节这样的大节日再拿出手。那些不给小费的，最好别再去同一家餐馆里吃饭了。
（焦建摘选自《多谢您的小费》）
服装消费的真相
1.很多服装品牌的荣誉证书和称号是买来的，专柜里也有仿货。
2.梦××这个品牌其实也是中国人跑到欧洲去注册商标，再拿到国内来宣传的。梦××号称是1880年存在的欧洲贵族品牌。
3.有一个品牌在羽绒服表面涂上一层防水的材料，防止羽绒服钻毛，防止雪融化渗水进去。这根本不是什么高科技，然而炒作类似于“数码”的概念，1500元/件以上的羽绒服，卖的比任何品牌的羽绒服都好。
4.整个服装市场，品牌、大路货、外贸三分天下。做品牌的，有买手采购大路货贴牌。一件吊牌价为1000元的衣服，品牌公司4.5折出货，就拿走了450元，商场扣20个点，就拿走200元。同样的衣服，作为大路货，标价300元即可。
5.大路货的吊牌确定不了真实的厂家地址。吊牌是随加工厂或批发商的喜好挂的。
6.有些大路货傍名牌是这样搞的：出些钱请香港的艺人做个形象代言人。不舍得花钱，就挂个有形象有气质的老外头像。擅自挂大陆及港澳台艺人的也有。一些公司甚至请跟明星长得像的人拍个照，再搞一个不细看找不出与明星有差别的签名。
7.羊毛衫、毛衣等一些洋垃圾，也就是几毛钱一件。接货的人称为一手，一手简单整理分类后，以2元/件左右的价格处理给各地的二手，二手再转给三手，流到市场上就是十几元/件。
8.外单加工厂跟外贸批发市场的商贩联合起来作假，然后通过渠道分销到网店及实体店，外贸服装市场的仿品、伪品由此泛滥。
党宁（摘选自《揭秘服装赚钱的门道》） (本文来源：南方网 )
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